El secreto de todo esto es hacerlo en tu Barbacoa usando calor indirecto, es decir, que enciendas el fuego de un lado, y en la parte mas “fría” coloques la carne para que se cocine lentamente mediante calor indirecto, con lo cual el resultado será una carne que no se reseque, ni quede quemada por fuera y cruda por dentro, de esta forma nuestras costillas quedaran tiernas y jugosas. ¡No se te olvide encender tu barbacoa con tiempo!
INGREDIENTES
- 1 Costillar de cerdo de 1 kg aprox
- Pimienta
- Sal
- Salsa barbacoa
- Carbón Carcoa 6 kg
Pasos a seguir
Preparación:
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Lo primero que debemos hacer es limpiar bien la carne con agua fría y retirar el exceso de tejido.
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A continuación salpimentamos el costillar, para acto seguido pincelarlo con nuestra salsa barbacoa.
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Prepara las brasas de tu barbacoa con nuestros mejores carbones de Carcoa.
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Coloca el costillar en la parrilla y ponla sobre las brasas. Puedes añadir un poco más de salsa sobre la carne mientras se asa.
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Sabrás que están listas cuando las costillas tengan un color oscuro y estén crujientes.
Un truco muy útil en esta receta es dejar macerar la carne la noche anterior. Esto hará que nuestra carne tenga mucho más sabor y quede jugosa.
¿Con qué salsa prefieres asar las costillas?
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